Con más de 300.000 aves criadas al año, esta granja integrada a la cadena COTO combina tradición, tecnología y gestión familiar. Desde el cuidado diario hasta los controles sanitarios, una historia de trabajo silencioso que llega directo a tu mesa.
Por Lola Mazza y Lola Rossi
Una familia con 15 años de experiencia en la producción avícola cuenta cómo es el trabajo detrás del pollo que llega a tu mesa: esfuerzo, control y tecnología en una granja familiar.
El trabajo diario que no se ve
En Escobar funciona una de las granjas integradas a la cadena COTO que produce hasta 300.000 pollos por año. Leonardo Javier Mazza, el dueño, y Alberto Vitte, el granjero a cargo del cuidado diario, contaron cómo es el proceso desde que llega el pollito bebé hasta que el producto llega al supermercado. “Cada nave tiene entre 18.000 y 20.000 pollos, según la época del año. En verano se colocan 10 por metro cuadrado y en invierno hasta 12”, explicó Alberto, quien conoce cada rincón del lugar.
Sigue leyendo «Desde Escobar a los supermercados: la historia de una granja que alimenta a miles de familias»
ilgiornalino.blog 