Carne

Una mirada al recorrido de la carne en Argentina: desde la ganadería y el proceso productivo hasta la carnicería. Factores que determinan su precio, controles de calidad, desafíos del sector y el valor cultural que la carne tiene para los argentinos.

Por Canela Marziano y Taiana Loshak

En este proyecto decidimos investigar sobre la carne y el rubro de la carnicería, porque es un producto fundamental en la alimentación de los argentinos y una de las principales actividades económicas del país. Para ello entrevistamos a Damián Marziano, un carnicero con más de 25 años de experiencia y buscamos conocer cómo es el proceso que sigue la carne desde el campo hasta llegar a la mesa, qué factores influyen en su precio, cómo se controla su calidad y cuáles son los desafíos que enfrenta el sector hoy en día. El trabajo nos permite entender mejor la importancia de la ganadería argentina, el esfuerzo de quienes trabajan en esta cadena y el valor cultural que tiene la carne en nuestra sociedad.

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